Neue Gerichte - Rezept-Nr. 2

Kategorien

• Auberginen
• Bachofen
• Vorspeise

Zutaten

Zubereitung

* DAS GRUNDREZEPT: Ein Backblech dick mit Öl einpinseln. die Auberginen waschen, der Länge nach halbieren und mehrfach längs bis kurz vor dem Stielende einschneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in die Auberginenfächer legen. die Zwiebelscheiben und den Knoblauch auf dem Backblech dicht verteilen. Die Auberginen auf die Zwiebeln und den Knoblauch setzen. Alles mit Meersalz, Pfeffer und Koriander würzen und mit etwas Limettensaft, Rotwein und Olivenöl beträufeln. 10 Minuten bei 230°C im Backofen backen.

* ÄNDERUNGEN: Den Schafskäse und den Thunfisch über die Auberginen verteilen.

* ODER: Das Backblech mit einer Knoblauchzehe einreiben, dick mit Öl einpinseln. Die Kartoffelspalten darauf gleichmäßig verteilen. Mit Meersalz salzen und die Rosmarinnadeln darüber streuen. Den Ofen auf 230° schalten und die Kartoffelspalten beim Aufheizen leicht braunen. Wenn die Temperatur erreicht ist und die Kartoffeln leicht gebräunt sind, die Kartoffeln entfernen. Das Blech nochmals einölen und dach wie im Grundrezept weiter verfahren.

* DANACH: Die Hitze auf 180*C reduzieren. Die Kartoffelspalten zwischen die Auberginen legen. Je 5 Oliven auf jede Hälfte anordnen. Das Blech mit Aluminiumfolie abdecken und weitere 20 Minuten schmoren, bis sich die Stielenden leicht einstechen lassen. Vor Dem Servieren die Hälften mit dem restlichen Limettensaft beträufeln.

DAZU PASST: Weisbrot, Rotwein, grüner Salat